La UMH premia hoy a los estudiantes más innovadores del concurso alimentario «New Food» que comenzará a las nueve y media de la mañana en La Lonja, en Orihuela. Una crema de cacao elaborada con grillos, un snack de boniato, una salsa Gourmet de chía y granada o un paté con quinoa reducido en grasa y rico en fibra dietética son algunos de los alimentos que presentarán los estudiantes a esta quinta edición organizada por la Escuela Politécnica Superior de Orihuela en colaboración con el Ayuntamiento. Los asistentes podrán degustar los productos.
El primer premio a la innovación está dotado con 300 euros, el segundo con 200 y el tercero con 100 euros. Asimismo, habrá varios premios especiales de patrocinadores. Los alimentos, presentados y elaborados por los estudiantes, son fruto de la colaboración entre las asignaturas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos «Desarrollo e Innovación de Alimentos» y «Marketing Alimentario». Los productos que se presentan en esta edición son: «Boniafit», un snack de boniato sin azúcares añadidos, sabroso, crujiente y con un 15% menos de grasa, apto para celiacos y veganos; «Flanandino», un flan elaborado a partir de semillas andinas, harina de amaranto y chía, leche sin lactosa, reducido en un 50% de huevo y cubierto con un sirope elaborado a partir de granadas Mollar de Elche y «Granadia», una salsa fusión México-mediterránea artesanal, elaborada a base de granada y chía 100% natural. Sin aditivos, conservantes ni colorantes, apta para veganos y celíacos. Asimismo, en este certamen se presentarán los productos «El grillo», basado en una crema de cacao que sigue las directrices de la FAO en el consumo de insectos; «La Orza del Segura», un paté artesano y tradicional con quinoa, dátil y membrillo; o «Mare e terra», que consiste en una pasta fresca elaborada con boniato y chía, con colorantes procedentes de la espirulina y la remolacha.
