Nuria Escudero realizó la primera parte de su tesis en la Universidad de Alicante y la segunda en la Universidad Politécnica de Cataluña. Recientemente se ha incorporado a una «spin off», empresa surgida en el Centro de Regulación Genómica en Barcelona donde están especializados en el análisis metagenómico bacteriano, fúngico y de alimentos.
«La aplicación de herramientas biotecnológicas en la agricultura para mí es apasionante», asegura.
