La Matanza Castellana, procedente de Valladolid, lleva desde el año 2004 aportando a la ciudad de Alicante la gastronomía y el arte culinario de Castilla con el fin de fusionar las cocinas y culturas.
Varias generaciones de la familia trabajan con la ganadería y agricultura y han visto crecer su gran tesoro: La Matanza Castellana con la gran cocina tradicional de la abuela Benita.
En base a una cocina tradicional y artesanal, el cliente puede degustar platos de cuchara, como sopa de cocido, lentejas, alubias, así como arroces de la matanza como el de manitas de cerdo.
En cuanto a las carnes, cuentan con una gran parrilla donde hacer carnes castellanas, como el cochinillo, el cerdo, el cordero lechal y el chuletón de vaca madurada... Las cuales también cocinan al horno; siendo los sábados y domingos es el «día del Lechazo» y también los domingos el «día de Cochinillo» de Segovia.
No hay que olvidarse de las más de 40 tapas que pueden degustarse en La Matanza Castellana.
De igual modo, cuentan con dos menús de martes a viernes (10,99 € y 14,99€) y dos menús de fin de semana (14,99€ u el menú lecha y menú cochinillo a 19€). Siempre maridado con los mejores vinos, con denominación de Alicante, Ribera, Rioja, Toro y del Bierzo.
El equipo que forma La Matanza Castellana, actualmente formado por 8 personas, ama profundamente la gastronomía, cocinan los alimentos con todo el cuidado y mimo que se merecen.
Las instalaciones de la cocina en la que se elaboran todas estas exquisiteces han sido llevadas a cabo por la empresa de suministros hosteleros Exposervi. Para conocer todo lo que Exposervi puede hacer por tu negocio haz clic aquí.
Más información:
Teléfono: 965 21 85 61 - 691 25 97 12
Horario: De martes a domingo:
- Comidas: de 12:00 a 17:00 horas.
- Cenas: de 20:00 a 00:00 horas.
Email: lamatanza_alicante@hotmail.com
Ubicación: Calle Bailén, n.º 13. 03001, Alicante.
