Ingredientes:
— 250 gr de bacalao
— 300 gr de patatas
— 200 ml AOVE
— 5 dientes de ajo medianos
— 1 huevo
— 1 limón
— Sal al gusto
Elaboración y montaje:
1.- Poner la patata partida por la mitad y el bacalao a hervir en la misma olla. El bacalao se saca a los 10 - 15min, cuando al pincharlo y girarlo con un tenedor en el centro se desmenuza; y la patata a los 20-25 min de comenzar a hervir el agua, cuando la podemos pinchar con el tenedor con facilidad.
2.- Desmenuzar el bacalao y quitarle todas las espinas.
3.- Chafar la patata hasta que sea un puré y mezclarla con el bacalao.
4.- Picar los dientes de ajo y batirlos con 1 ó 2 cucharadas de aceite hasta que se forme una crema.
5.- Añadir la crema de ajo y aceite a la mezcla anterior de patata y bacalao. Añadir también el zumo de limón, el huevo, sal al gusto y el resto de aceite que quede.
6.- Es muy importante no remover ni mezclar nada hasta que no estén todos los ingredientes juntos. Y que cuando se vaya a remover o mezclar, la batidora siempre se gire para el mismo sentido.
7.- Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas y ya estará listo para comer.
