Cada vez son más las personas que huyen de los productos industriales. La razón puede ser evitar el consumo excesivo de grasas saturadas, de azúcares o de conservantes. Si eres de estos, seguramente te habrás interesado por cómo preparar yogur casero. La preparación de los mismos es muy sencilla y, lejos de lo que muchos piensan, puedes conseguirlos sin la necesidad de recurrir a una yogurtera.
Ingredientes
-250 ml de leche entera
-1 cucharada sopera de yogur natural
- 1 cucharadita de azúcar o miel
Preparación
Vierte la leche en una olla, y calienta durante 10 minutos a uno 90 grados sin que llegue a hervir. Se recomienda comprobar la temperatura con un termómetro.
Después, saca del fuego y echa la leche en un termo con la cucharada de yogur. Deja reposar, aproximadamente durante una media hora, hasta que baje a unos 45 grados.
Añade una cucharada de azúcar o miel para darle un sabor más dulzón y mezcla bien.
Tapa el termo y espera cuatro horas para que los fermentos hagan su trabajo.
Pasado ese tiempo, abre, escurre con un colador fino el suero, remueve y reparte el contenido en vasos con tapa.
