Pep Romany, del restaurante Pont Sec de Dénia, lanzó ayer, en la reunión en Dénia del Consell Social de la Universitat d'Alacant, que preside Adolfo Utor, una propuesta originalísima. Dijo que debe crearse una asignatura de alimentación y cocina y estudiarse como troncal en la escuela. Romany reivindicó la gastronomía de proximidad como motor de un mundo más sostenible.
Llamó a la sensatez. «No podemos hacer gastronomía, ni ser una ciudad creativa de la Unesco sin tener un territorio en el que producir nuestros alimentos», reflexionó.
