Pego lo cultiva, lo cocina y lo da a conocer al mundo con unas jornadas gastronómicas que se celebran durante toda esta semana y en las que participan 13 restaurantes. El «arròs bomba» es una de las maravillas culinarias de la Marina Alta. Y nace en la Marjal de Pego. Da para recetas tan exquisitas como la de la «crosta», el plato pegolino por antonomasia. La «crosta» del restaurante Rafel es excelente. Sus «figatells» también son sabrosísimos.
