No hace falta ser adivino para asegurar que uno de las elaboraciones que triunfará este fin de semana en el D*NA, el festival gastronómico de Dénia que capitanea el chef con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta, será el helado de gamba roja creado por Postres Gelart, firma heredera de Helados Verdú, fundada en 1953. El certamen rinde homenaje al producto. Junto a los chefs estrella (Pepe Rodríguez, Elena Arzak u Oriol Castro), estarán los cocineros del terreno.
Pep Romany, del Pont Sec, hablará del salazón antiguo. Rafa Margós, de Les Bairetas, desvelará los secretos de la paella valenciana. Y la viticultora Mara Bañó, de la bodega Les Freses, descubrirá la maravilla de la uva de moscatel. Otros productos que reivindicará el D*NA son la chufa, los encurtidos y el arroz de la Marjal.
