El grado de gastronomía y artes culinarias, que imparte el Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra (van de la mano la Universitat d´Alacant, el Ayuntamiento de Dénia y Turisme Comunitat Valenciana), ha empezado con hambre de conocimiento. El director de Gasterra, Josep Bernabeu, indicó ayer que se han cubierto las 75 plazas y hay lista de espera. Una de las asignaturas se cursará en enero y febrero en Dénia, donde Gasterra también despliega numerosas actividades.
Bernabeu anunció ayer que se realizará un seminario anual en homenaje a la chef Pepa Romans, fallecida en diciembre de 2016. La primera edición analizará el relevo generacional en las empresas de hostelería (son familiares y suelen llegar a la tercera generación).
Gasterra también tiene previsto organizar una jornada anual dedicada a Jöel Robuchon, el «chef del siglo» (sumó 32 estrellas Michelin en sus restaurantes), quien falleció en agosto. Tenía casa en Calp y amaba la cocina de la Marina Alta.
