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Especial de Navidad 2015 en informacion.es

Melé entre fogones, la mejor haka de la cocina

Doce miembros del Club de Rugby La Vila se visten con mandiles y gorros de cocina para contar qué recetas no faltan en sus casas estas Navidades

14-12-2015Meneame
Cocina del Hotel Servigroup Montiboli
Cocina del Hotel Servigroup Montiboli

TANIA JIMÉNEZ BENITO Saben qué es un globo, un drop, una haka, un ensayo, un puntapié, un raffut, una roulotte, una melé, una finta... dedican su tiempo a un deporte que no muchos conocen, pero que aún son menos los que lo practican. Son fuertes, jóvenes y no temen mancharse de barro, golpearse, o correr bajo la lluvia... son jugadores del equipo de rugby de La Vila Joiosa y no dudan en ponerse el delantal y el gorro para contarnos qué comen y qué cenan en su casa durante las fiestas de Navidad.

Son profesionales de este deporte, algunos llevan más de media vida en el campo, y muchos compaginan sus trabajos y estudios con los entrenamientos y partidos, porque como dicen, «aman este deporte». Hay edades y nacionalidades de todo tipo en este grupo de hombres, el único requisito es querer disfrutar con este deporte y ellos lo hacen a diario. Viajes los fines de semana, horas entreras en autobuses, entrenamientos de noche y con frío, o con días de mucho calor y muchas horas juntos... si no se quiere lo que se hace, lo que ellos hacen sería imposible.

Héctor, Rodrigo, Francisco, Juanjo, Álvaro, Miguel Ángel, Juan Ignacio, Guillem, Juan Ignacio, Santiago, Hernán y Matías, son jugadores del primer equipo, profesionales, integrantes del segundo equipo, jugadores senior y alguno hasta entrenador. Los doce posan sin dudarlo para INFORMACIÓN demostrando que también saben sobre gastronomía y que disfrutan como niños de las navidades junto a sus familias y amigos.

«En familia y con buenas comilonas» es la mejor manera de celebrar las fiestas para ellos, sobre todo algunos de los jugadores argentinos del equipo, para los que una Navidad no es Navidad sin un buen asado argentino y el fernet como bebida. Más de uno tiene que organizar a la familia como si se tratara de un equipo de rugby, con la primera, segunda y tercela línea, ya que son muchos los que se juntan para comer o cenar estos días.

Cocido, cordero al horno, sopa de picadillo, asado de cordero, pavo relleno con arándanos, espencat, gambas a la plancha, vitel toné, cóctel de gambas o el lechón son algunas de las recetas que estos doce caballeros comen o cenan en Nochebuena, Navidad, Fin de Año o Año Nuevo. Algunas cocinadas por ellos y otras por familiares, todo hay que decirlo. Y para beber, los cócteles por los que se decantan son el fernet, el champagne, el plis play, café licor, vino o la sidra, ya que «es época de brindis y hay que hacerlo siempre bien».

A la sesión de fotos les acompañó el presidente del equipo, Ignacio Dávila, quien destacó que «todo lo que sea promoción del rubgy y de lo que hacemos por este deporte en La Vila es más que bienvenido», comentó mientras los veía disfrutar ante el fotógrafo.

Por su parte, Manuel García, director del Hotel Servigroup Montiboli, no dudó en acoger a los jugadores de La Vila, quienes asaltaron la cocina del chef Jean Marc Sanz. Les entregaron a los doce, mandiles y gorros, así como todo tipo de utensilios para la sesión. «Son unos chicos majísimos, es un placer tenerles en nuestro hotel y sobretodo, en La Vila» explicaba Manuel. El chef destacó alegremente que no tenía muy claro «que cocinen a menudo, por como usan los utensilios». Sea como fuere, a continuación los doce jugadores nos cuentan qué comen en Navidad en sus hogares, y si saben hacer una melé, ¿porqué no van a saber hacer una buena receta?.

Santiago cena Vitel Toné en Navidad
Santiago, de 22 años, lleva 7 en el rugby y juega en la posición de medio melé en el equipo.  

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Poder juntarnos toda la familia a compartir estas fiestas.

¿Cuál es el plato que no falta en su casa?
Como buen argentino, el vitel toné no falta en nuestra mesa.  

¿Cómo lo prepara?
Se trata de carne de lomo que se hierve con verduras para que se quede tierna y se corta en finas rodajas que se bañan con una salsa especial fría de crema, atún con anchoas, pimienta, mostaza, vinagre y mayonesa.

¿Qué bebida asocia a la Navidad?
El champagne.

La carne asada salva a cualquiera
Con 29 años, Álvaro es un deportista profesional que varía de la segunda a la tercera línea en el equipo según la necesidad.  

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Cualquier momento que he compartido con mi familia.

¿Qué le ha pedido a los Reyes Magos este año?
Buena salud, es un deseo muy típico, pero es el mejor regalo.

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
La carne asada.  

¿Cómo lo prepara?
Una buena barbacoa donde se pueden hacer varios tipos de carne vacuna a la parrilla y que luego se combinan con verduras y otras salsas, pero siempre la carne a la parrilla.

Arroz a banda y espencat en buena compañia
Juanjo lleva desde los 14 años jugando al rugby, es jugador senior de tercera línea y además lleva la comunicación del club de Rugby La Vila.  

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
El año que nevó e hicimos un muñeco de nieve en la terraza de casa.

¿Qué le ha pedido a los Reyes?
Salud para todos.

¿Cómo pasa las fiestas?
En familia disfrutando del arroz a banda que hace mi abuela.  

¿Cuál es el plato que no falta en su casa?
El Espencat, plato de Cocentaina.  

¿Cómo lo prepara?
Es una especie de ensalada hecha a base de pimiento rojo, bacalao y berenjena al horno.

Primera vez que se cena en casa pavo relleno
Hernán es el entrenador del equipo de La Vila, lleva desde los 5 años jugando al rugby y ha hecho de este deporte su profesión.  

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
De pequeño, cuando siempre creía ver el trineo surcar el cielo.

¿Cuál es el plato que no falta en su casa?
Este año probaremos el pavo relleno con salsa de arándanos.  

¿Cómo lo prepara?
La salsa de arándanos se hace por separado, con mermelada y naranjas. Al igual que el relleno del pavo, con mantequilla, cebolla, apio, zanahoria, nueces, pasitas previamente hidratas en ron y croutones de pan. El pavo se sazona con mantequilla, tocino, media taza de jugo de naranja y eneldo y se hornea a fuego lento.

Cocido de Navidad en casa de Hector
Héctor tiene 27 años, estudia arquitectura y lleva siete años jugando en tercera línea.  

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Todos son buenos recuerdos de estar la familia junta estos días.

¿Qué le ha pedido a los Reyes Magos este año?
Un Kit para hacer barbacoas.

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
El cocido de Navidad.  

¿Cómo lo prepara?
A fuego lento, en una olla grande donde se cuece el pollo y la ternera. Luego se añaden los garbanzos que han estado en remojo con anterioridad y después, el resto de verduras (apio, zanahoria, nabo), las patatas, un poco de sal y azafrán. Se deja hervir y a la mesa, plato caliente y perfecto para el frío de diciembre.

Un buen asado argentino para calentarse
Lacoste es fisioterapeuta y tiene 22 años. Lleva 11 jugando al rubgy y lo hace como segunda línea.  

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Todos los momento con la familia. El 24 lo disfruto con mi madre y el día 31 con mi padre.

¿Qué le ha pedido a los Reyes Magos este año?
Buena salud para mi padre.

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
Soy argentino, así que en casa las comidas grandes y en familia, hacemos siembre asados.  

¿Cómo lo prepara?
Lo más importante para hacer el asado argentino es contar con unas buenas brasas donde hacer luego todo tipo de carnes de cerdo y ternera. No puede faltar la sal gruesa, pan y sin duda, el chimichurri, salsa hecha con ingredientes naturales.

El cordero al horno es el plato estrella
Guillem, con 33 años, es de los más mayores del equipo, lleva desde los 18 disfrutando del rugby, deporte que compagina con su trabajo de gerente de Ortoactiva.

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Ver a mis hijas tan ilusionadas abriendo todos sus regalos.

¿Qué le ha pedido a los Reyes Magos este año?
Que todo vaya bien en la nueva clínica que he abierto.

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
El cordero al horno.  

¿Cómo lo prepara?
Se calientan el horno desde primera hora. Se parten las patatas y cebollas en rodajas creando un buen colchón, sal, aceite y se coloca el cordero encima y se deja que se vaya haciendo lentamente y que suelte su jugo. Queda muy tierno y con una buena guarnición, es el mejor plato.

Miguel Ángel y la sopa de picadillo de su madre
Deportista, 24 años y 10 haciendo de pilar en el rugby. Amante del cine, el  mar y la montaña, es  Miguel Ángel.  

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Un año en el que nos reunimos 80 familiares en un hotel para celebrar las fiestas.

¿Cómo suele pasar las fiestas navideñas?
En familia y amigos, no 80 pero si nos juntamos varios.  

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
La sopa de picadillo que hace cada año mi madre.  

¿Cómo lo prepara?
Mi madre lo hace con caldo de pollo, huevo cocido, jamón serrano y pan tostado. Está muy bueno y con el frío de estas fechas sienta muy bien.

Asado a la estaca y Fernet en la mesa
Matías Jara tiene 25 años y es el zaguero del equipo de La Vila. Es un deportista nato que practica además pádel, tenis y squash.

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Ver a mi abuelo con 70 años tirando petardos durante horas.

¿Qué ha pedido a los Reyes?
Un billete para ir a Argentina a visitar a mi familia.  

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
Asado de cordero a la estaca.  

¿Cómo lo prepara?
No tiene mucha complicación pero sí requiere tiempo porque se hace a fuego lento.

¿Qué cóctel prepara?
Fernet, 1 parte de Fernet Branca, 5 partes de coca-cola y hielo.

No es Navidad sin gambas a la plancha
Desde los 12 años juega Juan Ignacio al rugby. Ahora con 19 años, estudia para ser Técnico Superior en Animación y Actividades Físicas y Deportivas (TAFAD) a la vez que compite.

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Tener a toda la familia unida.

¿Qué ha pedido a los Reyes?
Que mi primo pueda venir a pasar las fiestas con nosotros.  

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
Las gambas a la plancha.  

¿Cómo lo prepara?
Es muy sencillo y es un plato que nunca falta en mi casa. Gambas y sal gorda a la plancha.

¿Qué cóctel beb estos días?
A veces, ginebra con lima.

Este año toca Vitel Toné y asado argentino
Juan Ignacio tiene 24 años, es deportista profesional y lleva desde los 15 años jugando al rugby. En La Vila actúa como pilar.

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Vivirla con toda la familia.

¿Qué ha pedido a los Reyes?
Aunque suene de manual, la paz mundial, y más viendo cómo estamos ahora.  

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
Vitel Toné, ensaladilla rusa y cómo no, el asado argentino.  

¿Cómo los prepara?
El Vitel Toné como lo hace mi compañero Santiago Quirelli. Y el asado argentino, con carne de todo tipo en unas buenas brasas.

¿Una bebida navideña?
El champagne.

Lechón al horno se cena en casa de Fran
Francisco tiene 25 años y compagina su pasión por el rugby con su faceta de empresario. Lleva 18 años dedicado a este deporte y juega como pilar.

¿Cuál es el mejor recuerdo que tiene de la Navidad?
Disfrutar de diferentes maneras pero siempre con toda la familia.

¿Qué ha pedido a los Reyes?
Un reloj.  

¿Cuál es el plato que no falta estas fechas en su casa?
Lechón al horno.  

¿Cómo los prepara?
Mi familia compra el lechón y lo hacemos a fuego lento, para que se quede tierno y suelte todo su jugo. Y lo acompañamos con una buena guarnición de patatas y verduras.

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