Especial Hogueras 2015 en informacion.es

Los cócteles más alicantinos

Para saciar el calor de estos intensos días nada mejor que una buena selección de cócteles y si son con los licores de esta tierra aún mejor. El Apertivo Café de Alcoy, el Anís Paloma, el Cantueso Alicantino y el Herbero de la Sierra Mariola son los perfectos aliados para difrutar de los días y las noches del fuego

22-06-2015Meneame

Aperitivo Café de Alcoy
Se obtiene por la maceración de café arábica de tueste natural en alcohol neutro de origen agrícola.  Grado alcohólico entre el 15 y el 25%.

Preparación
ICEBER. 1/2 Vodka, 1/4 licor de café, zumo de limón, goma arábiga. En coctelera con mucho hielo incorporamos los ingredientes en su orden y agitamos hasta conseguir la temperatura fría adecuada. Se sirve en vaso con un twist de limón y hielo troceado. Se remata con otro twist de limón y granos de café.
PLIS-PLAY. Una parte de café licor con una o dos partes de cola.
MENTIRA. Una parte de café licor y dos partes de limón
BURRET. Una parte de café licor y dos partes de cola con hielo.
PINGÜINO o BARRAQUETA. Una parte de café licor con tres de horchata.

Anís Paloma de Monforte del Cid
Es el lícor obtenido por la destilación de anís verde y anís estrellado, con un grado alcohólico entre el 40 y el 55%.

Preparación
DARYA. 6 partes de agua, 4 partes de anís seco y 2 partes de licor de mandarina o licor de naranja. En vaso mezclador combinar los ingredientes por orden. Servir en copa de cóctel adornada con ralladuras finas de naranja.
PALOMA (Monforte del Cid). El carácter seco de este anís es apropiado para combinarlo con agua fría. Ese una bebida muy refrescante. En Alicante y Valencia recibe el nombre de NUVOLET.
BARREJAT (Castellón de la Plana). Es un combinado de anís con mistela.
CANARI (Aguas de Busot). Un dedo de jarabe de limón, dos de anís,  y el resto agua. En Altea recibe el nombre de GALL.
MARQUESA (Xixona). Una parte de anís y tres parte de limón granizado o café granizado.

Cantueso Alicantino y Herbero de la Sierra de Mariola
Cantueso Alicantino: destilación de la flor y pedúnculo de la planta de cantueso con alcohol neutro de origen agrícola, con un grado alcohólico entre el 25 y el 35%.
Herbero de la Sierra Mariola: sabor anisado, obtenida por destilación de plantas recolectadas en la zona de la Sierra de Mariola, con alcohol neutro de origen agrícola y con un grado alcohólico comprendido entre el 25 y el 40%. En la elaboración del Herbero se emplea un mínimo de tres de las siguientes plantas: salvia, manzanilla, poleo, hierba Luisa, raíz de cardo santo, menta piperita, rabo de gato, hinojo, anís, melisa, agrimonia, ajedrea, zamarrilla, hierba de San Guillermo, tomillo, y cantueso.

Preparación
MESCLAET. Mitad de Herbero y mitad de Cantueso Alicantino.
MOJITO MONTANÉS. 4cl. de herbero, 2cl. de licor de limón, gotas de licor de menta, soda. Directamente en vaso añadimos hojas de menta fresca, a las que les daremos unos golpes para sacar sus aceites. Decorar con menta, rodaja de limón y añadir dos cubitos de hielo.

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