13 de febrero de 2019
13.02.2019

Pablo Montoro apadrina la Mostra de la Cuina del Pinós

El cocinero de Elda participa en una mesa redonda que modera el alcalde, con la que se abrirá un evento gastronómico que comienza el martes

13.02.2019 | 21:07
El chef Pablo Montoro en el IES Valle de Elda

Pinoso celebrará a partir del martes 19 de febrero uno de los eventos turísticos y gastronómicos más importantes de la provincia: la "Mostra de la Cuina del Pinós" que este año alcanza su XIX edición y se presenta como "Suculenta i tradicional. La nostra cuina".

La presentación en sociedad tendrá lugar a las doce del mediodía de este jueves con un padrino de excepción, el chef eldense Pablo Montoro, semifinalista en Top Chef de Antena 3, a través de una mesa redonda que tendrá lugar en el Restaurante Alfonso. "Fusión cocina tradicional/cocina de vanguardia" es el tema elegido para un foro que será moderado por el alcalde, Lázaro Azorín y también contará con la presencia del secretario de Turismo de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer; María José San Román, Chef del Restaurante Monastrell (Estrella Michelín); Juan Mora, director del Secretariado Investigación de la Universidad de Alicante y director del curso Experto en Elaboración Artesanal de Helados; representando a Gasterra (Centro de Gastronomía del Mediterráneo) estará Ana Zaragoza, directora del Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea de la UA; y como representantes de la gastronomía local participarán en la mesa redonda: Javier García, director técnico de Bodegas Pinoso; Miguel Ángel Bravo, responsable de Enoturismo de Bodegas Volver y Javier Alfonso, del Restaurante Alfonso.

Previamente a la presentación los invitados visitarán el mirador del Monte Coto, que alberga la cantera a cielo abierto más grande de Europa, y el monte diapiro salino "El Cabeço", un referente en la producción de sal en la provincia de Alicante ya que el 60% de la sal de Torrevieja procede del subsuelo de Pinoso.

La jornada de presentación también contará con una degustación gastronómica a cargo de Restaurante Alfonso, y finalizará con la visita a uno de los monumentos más representativos y emblemáticos del municipio, la Torre del Reloj.

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