04 de marzo de 2020
04.03.2020

La UMH estudia el efecto de los aromas en el consumo

Expertos de la Universidad se reúnen en Alemania para participar en un proyecto europeo de neuromarketing

03.03.2020 | 22:28

Desarrollar una aplicación móvil y una base de datos para empresas basadas en la neuromercadotecnia de los olores son algunos de los objetivos del proyecto Neurosmartology. Los profesores de Tecnología Agroalimentaria, Producción Vegetal y Microbiología de la UMH Esther Sendra Nadal y Ángel Carbonell Barrachina, implicados en el proyecto, participan esta semana en una reunión de trabajo en Meerane (Alemania). Este proyecto europeo se centra en la investigación sobre el efecto de los aromas y la calidad del aire en la satisfacción de los consumidores en entornos de compra y consumo de alimentos.

La neurociencia del consumidor o neuromarketing estudia el efecto de los olores en los consumidores. La psicología de los aromas es una disciplina basada en el estudio de los compuestos bioactivos de las sustancias aromáticas y en el análisis de la respuesta humana a dichos estímulos. Como indican los investigadores, muchas empresas utilizan compuestos aromáticos en sus establecimientos con el fin de estimular las compras.

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