? Los productores de dátiles frescos de Elche están trabajando codo con codo con cocineros y pasteleros del municipio para que se fomente el uso de este fruto en la gastronomía. Varios restaurantes del Camp d'Elx ya lo utilizan y siguen trabajando en nuevas recetas con el dátil como protagonista. El pastelero Daniel Patiño presentó ayer un panettone con dátil, además de varias pastas y pasteles. Por su parte, Fran Esclapez, del restaurante Martino, avanzó que están trabajando en una receta de secreto ibérico con reducción de dátil que se presentará en la oferta gastronómica de la próxima edición de la Fireta del Camp d'Elx, entre el 12 y el 15 de octubre, en el Paseo de la Estación.
