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Aurelio del Pino: "El 63 % de los consumidores ya mete los productos 'eco' en la cesta"

Afirma que la tarifa por llevar la compra del 'súper' a casa disminuirá con la mejora de la eficiencia

Aurelio del Pino

Medio millón de consumidores compran alimentos ecológicos cada semana en España, una cifra que supone un aumento del 9 % respecto a hace un año, según constata el Ministerio de Agricultura. También lo corrobora la patronal ACES (Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados), que engloba a gran parte de la distribución (Carrefour, Eroski, Simply, Supercor, Lidl) y que cifra en un 2 % la venta de alimentos ecológicos en la distribución respecto al total. Esa cifra registra un «crecimiento importante», explica su presidente, Aurelio Del Pino, en declaraciones a INFORMACIÓN, tras participar en el certamen Organic Food Iberia, organizado por Ifema.

El consumo de productos 'eco' y 'bio', ¿por qué va a crecer tanto según prevén las empresas de la distribución?

Porque según los datos que manejamos en Aces, el 45 % de los consumidores está dispuesto a consumir más productos ecológicos y el 63 % ya lo mete en la cesta de la compra. Los supermercados tienden a satisfacer esta demanda. Se está comprobando que poco a poco incorporan productos de más valor. Además, evoluciona el perfil del comprador. Inicialmente el consumidor ecológic o de productos 'bio' se asociaba más al de 'millennial', si bien eso está cambiando y cada vez se parece más al usuario convencional.

La Comunitat Valenciana es pionera en producción ecológica. ¿Llega eso al 'súper'?

El sector ecológico valenciano generó un volumen de negocio de 452,4 millones de euros en 2018. Esta cifra representa el 25% del valor de mercado del consumo de productos ecológicos de toda España, que alcanza los 1.805 millones de euros. Es decir, una cuarta parte de la producción española tiene origen en esta autonomía.

¿Es una tendencia del sector?

España es líder en producción ecológica en la Unión Europea, con casi dos millones de hectáreas, un negocio que genera 2.000 millones de euros y un consumo per cápita medio de 47 euros, lo que supone que se encuentra en el top ten de los países donde más se demandan estos productos.

Los precios de los productos ecológicos seguirán más altos que los convencionales?

Sus procesos de elaboración requieren más cuidados. Son más eficientes pero tienen unos costes adicionales que pueden repercutir en el precio final. Con todo, cada vez el diferencial de precios es menor y va a disminuir con el paso del tiempo. En la medida que aumenten los consumidores aumentará la eficacia y la competitividad de esta parte de la alimentación. Y quedan deberes por hacer para reducir la burocracia de los procesos de autorización. Deberían reducirse los tiempos para autorizar los productos ecológicos. No puede ser que un proceso tarde cuatro o cinco meses.

Hay movimientos en la distribución a raíz de la crisis de DIA y los procesos de desinversión de algunas cadenas como Supersol o Caprabo. ¿Se puede seguir creciendo en España o hay que salir ya al exterior?

La distribución es un sector muy competitivo, maduro y está bien asentado. Puede seguir creciendo a pesar de algunos procesos de cambios accionariales y de reestructuración. Hay libre competencia y se podría salir al exterior.

Mercadona ya la va a hacer en Portugal. ¿Podría ir a otro país?

No tengo esa información. Veremos.

¿Qué piensa de la ley de envases y residuos plásticos?

Determinados productos requieren envases. No se puede volver al siglo pasado.

¿Piensa que el verdadero quebradero de cabeza del 'súper', en esa batalla por crecer en internet, es que los gastos de envío no se pueden quitar?

Las reticencias de los españoles a pagar para que les lleven la compra a casa es uno de los escollos del negocio online de la alimentación. Con todo, hay una auténtica irrupción del consumidor internauta. En cada hogar hay seis dispositivos con pantallas para acceder por internet y eso provoca que las personas consulten muchas decisiones de consumo antes de comprar para informarnos o para comunicarse entre sí. No es un fenómeno solo de la venta. Cuatro de cada diez consumidores consultan el smartphone antes de comprar. La cuota de venta online es pequeña, en torno al 2 % de los alimentos frescos, pero va creciendo. Cada empresa tiene su estrategia de precios y de imputar gastos.

Los frescos, ¿son otra cuestión a mejorar ?

El sector de la distribución tiene que ser eficiente. Debe conseguir estar presente en todos los canales. Debe saber qué es lo que quiere el consumidor. También es importante garantizar la libertad de horarios comerciales.

¿Hay muchas 'fake news' y 'bulos' en las redes sociales sobre alimentación?

Si. Pueden incluso provocar problemas de salud pública. La relación entre alimentación y salud nunca había generado tanto interés y tanta información, ya sea en medios de comunicación tradicionales o en redes sociales. Pero hay que combatir los bulos porque hay muchos. Los bulos y las fake news atacan al sector de la alimentación y claro que hacen daño a las empresas.

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