19 de octubre de 2019
19.10.2019

Quique Dacosta, mejor empresario de restauración en España

El chef tres estrellas Michelin de Dénia es distinguido por la Real Academia de Gastronomía

19.10.2019 | 00:28
El chef Quique Dacosta ante su restaurante triestrellado de Dénia.

El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta ha sido galardonado con el Premio Marqués de Desío como Mejor Empresario de la Restauración Española. Este reconocimiento, otorgado en la noche del jueves en Madrid por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, reconoce la destacada labor del cocinero asentado en Dénia y su aportación al sector desde el inicio de su carrera coincidiendo con el décimo aniversario de la fundación del Grupo Quique Dacosta con la mirada puesta en todo el mundo.

«El grupo nació en circunstancias socio económicas difíciles pero desde entonces no hemos parado de crecer»,aseguró el cocinero al recibir el reconocimiento tras añadir que «gracias a la profesionalidad, la extraordinaria gestión y la pasión de todos los que hacemos esta empresa hemos construido un proyecto a base de mis intenciones y de las voluntades de gente con mucho talento, capacidad, y amor por el oficio en sala, cocina, sumillería, administración, y una dirección impecable en todas las áreas. Prometemos no quedarnos aquí».

Grupo Quique Dacosta, fundado por el cocinero, cumple ahora su décimo aniversario. En esta última temporada el chef ha puesto en marcha dos proyectos de gran envergadura: ArrosQD –un exclusivo restaurante que tiene el arroz como hilo conductor, recientemente inaugurado en pleno corazón de Londres–, y Quique Dacosta Catering y Eventos –una propuesta gastronómica que además de viajar por toda España cuenta con un espacio único en Valencia, Flora, Fauna y Primavera, con una capacidad de hasta 800 personas.

Ambos se unen a El Poblet (1 estrella Michelin), Vuelve Carolina, Llisa negra y Mercatbar –conceptos que llegaron para enriquecer la oferta gastronómica de Valencia–, y Quique Dacosta Restaurante (3 estrellas Michelin), el buque insignia del grupo y referencia creativa mundial en Dénia.

Se trata de una joven y consolidada compañía hostelera en continuo crecimiento en la que trabajan en la actualidad cerca de 200 personas.

Dacosta ha convertido su restaurante tres estrellas Michelin en un referente internacional de la alta gastronomía, posicionado en los primeros puestos de las listas más importantes del mundo, como Opinionated About Dinning, que lo sitúa en los últimos cinco años como uno de los diez mejores de Europa, habiendo ocupado el número uno del ranking durante dos temporadas consecutivas.

Su grupo destaca por la creatividad y vanguardia de su lenguaje en la cocina, además de trabajar constantemente en un rastreo del territorio en el que se ubica con una mirada innovadora.

El chef destaca además por su labor como embajador de Acción contra el Hambre, y colabora con otras causas benéficas como la campaña Restaurantes contra el Hambre con el objetivo de recaudar fondos contra la desnutrición infantil.

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