Octubre trae a las Veladas Literarias a todo un referente gastronómico, además de gran escritor. Xabier Gutiérrez presentará el viernes día 11 su última novela De entre el humo en Maestral. Una cita en la que, como ya es habitual, la literatura y la gastronomía serán las protagonistas. Gutiérrez dirige desde 1990 el departamento de innovación del restaurante Arzak en San Sebastián, además de colaborar con distintos medios de comunicación, asesorar a empresas de alimentación e impartir clases en el máster de innovación y gestión de restaurantes del Basque Culinary Center. En la cuarta entrega de esta serie de noir gastronómico, el subcomisario Vicente Parra empieza a mirar con otros ojos su adicción al trabajo mientras su equipo se adentra en el complejo mundo del catering y en la misteriosa creencia de que es posible hablar con los muertos. Después de un tiroteo que casi acaba con su vida, el subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra se reincorpora a su puesto. Ya en su primer día, se topa con un caso duro de roer: acaban de hallar un cadáver sin identificar dentro de un contenedor en llamas a las afueras de San Sebastián. En esta ocasión los platos cobran vida directamente de la novela, como no podía ser de otra manera. Así, se empezará la noche con una cucharita de tortilla de patata para ir abriendo boca. Los entrantes serán una sopa ligera de guisantes y menta y un taco mejicano con su dosis de capsaicina. Tras ello, un sorbete helado de casia. El planto principal será un bacalao con tomate y cebolla pochada y finalizará el banquete con una magdalena de vainilla y jengibre con yogur líquido de fruta de la pasión.
