07 de febrero de 2019
07.02.2019

Las chefs San Román y Vélez y la visibilidad de la mujer en la alta cocina

Las dos cocineras hablan en Casa Mediterráneo esta tarde sobre su experiencia en el mundo gastronómico

06.02.2019 | 23:01
María José San Román.

Las chefs María José San Román, del restaurante Monsastrell de Alicante, y Mari Carmen Vélez, de La Sirena de Petrer, participan esta tarde en un diálogo en Casa Mediterráneo sobre la visibilidad de la mujer en la alta gastronomíua, dentro del ciclo «Mujeres y el Mediterráneo». La charla será presentada por Javier Huergueta y se desarrollará entre las 19:30 y las 21 horas. San Román es la responsable del único restaurante de la ciudad de Alicante con una estrella Michelin, distinción que mantiene desde 2013, y es una cocinera en constante formación que combina la innovación con la tradición mediterránea en sus recetas. Curiosa e innovadora, continúa sus investigaciones en torno a productos propios como el azafrán, los arroces, el aceite de oliva y recientemente el pan. De familia de pescaderos y pescadores, Vélez, apodada la rerina del alioli, lleva un restaurante reconocido con dos Soles Repsol, que siempre ocupa los primeros puestos de España en elaboración de arroces, y combina concina tradicioinal con «vanguardia entendible».

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