Bajo el título La restauración del siglo 21, una generación envidiable, la Universidad de Alicante reunió ayer a cinco jóvenes representantes de la hostelería y gastronomía alicantinas -Quique Dacosta, que se incorporó más tarde a la mesa redonda, Daniel Frías, Alberto Redrado, Geni Perramón e Iván Grau- para que expusieran sus modelos de negocio y avanzaran las oportunidades y amenzas que brinda el futuro a la cocina alicantina, uno de los atractivos turísticos de la Comunidad.
