?El Ministerio de Sanidad recuerda que para prevenir la listeriosis es importante seguir buenas prácticas de fabricación, prácticas correctas de higiene y el control efectivo de la temperatura en toda la cadena de producción, distribución y almacenamiento de alimentos, incluso en el hogar.
Cuando se cocina en casa, es recomendable mantener baja la temperatura de los frigoríficos para limitar el crecimiento potencial de bacterias como la listeria. Cocinar a temperaturas superiores a
65 °C mata las bacterias. A diferencia de muchas otras bacterias que contaminan los alimentos, tolera ambientes salados y puede incluso multiplicarse a temperaturas frías (entre + 2 ° C y 4 ° C).
