Buscando alternativas al cultivo de la uva de mesa y siguiendo el sueño de su hijo, Manuel Fernández se ha lanzado a poner en marcha en Monforte una empresa dedicada a la elaboración de cerveza artesana ecológica. En apenas un mes, ya ha sacado la primera marca al mercado, Orito, con una producción de 10.000 litros mensuales.
«De momento vendemos en las zonas de alrededor, pero de aquí al verano queremos expandirnos a la costa». Una de las principales dificultades a las que se enfrenta es la de encontrar un productor en España de malta ecológica, «ya que la tenemos que importar de Alemania y encarece el precio». Fernández cree que el momento por el que atraviesa la uva de mesa «es horrible, por lo que hay que tener otras fuentes de ingreso». El problema «es que la burocracia termina por desanimar a quien quiere emprender».
