28 de agosto de 2017
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Consejos

¿Son tan sanos los zumos, 'smoothies' o batidos verdes?

Estas bebidas refrescantes, además de ser muy calóricas, producen picos de azúcar en sangre

28.08.2017 | 22:22
Los zumos o ´smoothies´ contienen más que fruta y verdura.

Los zumos, 'smoothies' y batidos pueden disparar las calorías, además de producir picos de azúcar en sangre poco recomendables, según ha indicado la nutricionista Mirella Benlliure, del Hospital Vithas Nisa 9 de Octubre de Valencia.

Como ejemplo, la especialista ha indicado que un 'smoothie' que contenga una manzana, una naranja, una zanahoria y una ramita de apio contiene una cantidad elevada de azúcar, ya que a la que aporta la fruta -que, en este caso, proporcionalmente supera en volumen a la verdura- hay que sumar la de la zanahoria.

Cuando, además, en vez de hecho en casa, el 'smoothie' se compra fuera, la probabilidad de que contenga algo más que fruta y verdura es "elevada", ha dicho.

"Sus etiquetas aseguran estar ofreciendo productos naturales, pero lo cierto es que luego, en la mayoría de los casos, suelen estar cargados de edulcorantes, azúcares o, incluso, manteca de frutos secos, elevando las calorías de manera exponencial", ha insistido la especialista.

De esta manera, ha afirmado que la receta ideal de un 'smoothie' sería de tres partes de verdura frente a una de fruta, incluyendo pepino, espinaca, zanahoria y pera, por ejemplo.

Asimismo, según Benlliure, una forma de compensar un sabor menos dulce es buscar formas refrescantes y atractivas para aromatizar el 'smoothie', como unas hojitas de menta, hierbabuena o jengibre.

Por otro lado, el hecho de que, tanto 'smoothies', como batidos o zumos se procesen cortando sus ingredientes, licuándolos o triturándolos para luego beberlos, resta trabajo al sistema digestivo.

"Cualquier alimento tomado de manera natural, conservará mejor la fibra de la fruta y servirá para ralentizar el proceso que hace que el azúcar pase a la sangre. Esto también nos saciará por más tiempo y hará que no sintamos hambre a la hora de haber consumido un smoothie", ha señalado.

Que no supla otras formas de comer fruta y verdura

Por otra parte, esa inmediatez en el consumo de un producto bebido desaconseja convertirlo en la única forma de comer fruta y verdura, ya que puede producir picos importantes de azúcar en sangre, con sus correspondientes bajadas, "nada recomendables", pues, entre otras consecuencias, "alteran la producción de insulina que parte del páncreas para responder a esas alteraciones extremas de azúcar en sangre", ha expuesto.

En definitiva, la nutricionista ha indicado que los smoothies son una buena alternativa si no se tiene mucho tiempo y se quiere ingerir, al menos, la mitad de la dosis recomendada de frutas y vegetales diaria.

"Pero no podemos sobrevalorar este preparado. En ningún caso debería sustituir al 100 por cien la ingesta de frutas y verduras enteras en la cantidad recomendada por día", ha reiterado.

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