La alcachofa de la Vega Baja fue ayer protagonista en Fruit Fusión, el espacio gastronómico que se celebra en el marco de la feria internacional del sector de frutas y hortalizas, Fruit Attraction de Madrid. La demostración culinaria corrió a cargo de la ingeniero agrónomo María Ascensión Molina, quien ha sorprendido al público asistente con una propuesta innovadora y diferente que combina la ciencia con la gastronomía. Para ello, Molina planteó un viaje que partiendo de las matemáticas que hay ocultas en la naturaleza, como en el caso de las alcachofas, terminó por preparar una receta relacionada con la física matemática.
