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Torrevieja

Vino de sal para Japón

Bodegas Bernabé Navarro introduce los caldos de La Mata en el mercado del país asíatico con el gancho de una producción ideal para maridar con la cocina nipona por su singular sabor «umami»

19.08.2015 | 01:19

Elaboración artesanal. Crecen las viñas junto a la laguna de La Mata, y se empapan de sal y de esa acidez calcárea de terreno áspero de dunas que hacen el vino diferente. Su mérito tiene mucho que ver con el «umami», y casa de muerte con la cocina oriental. ¡Quién iba a decirle a los materos que su vino se iba a tomar en Japón!

El vino elaborado con la uva de los terrenos que circundan la laguna de La Mata ha encontrado un filón...

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