Las tareas del pisado de la uva para elaborar vino de los viñedos del Parque Natural de la Laguna de La Mata ya han concluido al anticiparse este año de vendimia debido a las altas temperaturas y la sequía, según indicó a este medio el presidente de la Asociación de Agricultores, Simón Pérez. Las condiciones climatológicas han propiciado una disminución en la cosecha en las ciento cuarenta hectáreas del Parque Natural dedicadas al cultivo de la vid, alrededor del 66% de viñedos de la variedad Moscatel y el 34% de Meseguera.
Esta última variedad, la de la uva Meseguera, se destinada a la elaboración del vino de La Mata del cual se han producido este año 20.000 litros de vino joven en contraste con los 30.000 litros cosechados en la vendimia del año 2008, lo cual supone una merma del 30% de la cosecha, aunque en esta ocasión el vino obtenido alcanzará los 16 grados y un sabor "extraordinario", indicó Pérez.
El color blanco dorado y el sabor especial de este vino de viñedos centenarios, que se salvaron de la epidemia de filoxera al estar plantados en terrenos arenosos, caracterizan esta reliquia de vino que tras fermentar en aljibes y pasar a los toneles estará a la venta en las pequeñas bodegas familiares de La Mata a primeros del próximo mes de noviembre
Viñedos
Este vino joven elaborado artesanalmente por los siete bodegueros que todavía siguen la tradición familiar, tras desaparecer las bodegas más importantes de La Mata, porque la mayoría de los viñedos fueron arrancados en las última décadas del pasado siglo para dejar paso a la construcción de complejos urbanísticos.
Tan sólo han perdurado en La Mata al paso de los nuevos tiempos los viñedos de su Parque Natural que siguen siendo cultivados de generación en generación por los agricultores, mediante un arrendamiento simbólico que abonan a la empresa salinera local.
