Las especias de Carmencita aderezan desde hoy la nueva cátedra de la Universidad de Alicante, que vio ayer la luz tras la firma del convenio entre el rector de la UA, Manuel Palomar, y el consejero delegado de la empresa que elabora los productos de la conocida marca de Novelda, Jesús Navarro. La Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, que estará dirigirá por el catedrático de la Universidad de Alicante Josep Bernabéu, tiene como objetivo desarrollar actividades relacionadas con la investigación, la divulgación, la sensibilización, la formación y la promoción de la alimentación saludable a través del avance en el conocimiento, el desarrollo y la innovación en el campo de las ciencias gastronómicas y las artes culinarias, según una nota de la Universidad.

El rector, Manuel Palomar, destacó ayer que la Cátedra «nace de la mano de la mejor empresa que podría hacerlo en su sector, Carmencita, con quién la Universidad de Alicante comparte valores, como la apuesta por la igualdad y la solidaridad», a la vez que señaló que «esta apuesta es un instrumento que debe ser útil tanto para la Universidad de Alicante y sus estudiantes, como para Carmencita y el sector y que además enlaza con los estudios de Gastronomía que el próximo año esperamos poner en marcha en nuestra Universidad y que adquieren hoy mayor valor al llegar de la mano de una empresa líder en su sector y ejemplo de la forma actual de entender la alimentación y la gastronomía».

Navarro, por su parte, apuntó la importancia que supone «el nexo entre la universidad y la empresa» y que «ahora, a través de la Cátedra que hoy hacemos realidad se convierte en una realidad que debe fomentarse mucho más y que nos permitirá trabajar nuestro sector desde nuevas e innovadoras perspectivas».

Tras la firma del convenio, se produjo la primera reunión de la comisión de seguimiento en la que se designó al catedrático Josep Bernabéu como director de la cátedra.