Tras el verano, continúa la actividad en la Escuela de Catas de Alicante con nuevos cursos. El presente 2015 está siendo un año muy intenso para la entidad. «Hemos recorrido un largo camino en el que hemos encontrado obstáculos y adversidades pero también grandes experiencias momentos memorables y sobre todo hemos formado una gran familia donde alumnos, amigos, colaboradores y profesionales de múltiples ramas han dejado un poso imborrable en el fondo de nuestras copas, que siempre han rebosado de pasión por lo que hacemos», indican desde la Escuela.
Todo este bagaje lo ha plasmado la periodista Paz Atienza en el libro «Escuela de Catas 2003-2013. 10 Años de historia» que editamos para la ocasión con el que queríamos reconocer la labor de todas las personas que ayudaron a levantar este proyecto desde que los hermanos Selles transformaron el almacén de jamones de la empresa familiar, Bardisa & Cía., en las actuales instalaciones de la Escuela de Catas de Alicante.