Bodegas Bocopa y la Universidad Miguel Hernández de Elche se han unido para crear el primer Panel privado de Catadores de Vino perteneciente a una bodega española.
Este panel de cata está siendo formado por el grupo de investigación en Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universidad Miguel Hernández que dirigen Ángel Carbonell Barrachina, Catedrático de Universidad del Departamento de Tecnología agroalimentaria y Francisco Burló Carbonell, Profesor Titular y coordinador.
El Panel de Cata de Vinos será el encargado de analizar las características organolépticas y sensoriales de los vinos para adaptarlos a la demanda de un mercado cada vez más exigente.
Para bodegas Bocopa tener este panel de cata formado y en un futuro próximo acreditado por la norma ISO 17025 es un gran paso, ya que podrá evaluar internamente las cualidades organolépticas de toda su variedad de vinos: desde vinos tintos, blancos, rosados, espumosos, dulces y el histórico Fondillón.
