Paella de arroz con verduras

El arroz primavera o con verduras es muy digestivo y bajo en calorías. Aquí tienes la receta

19.04.2013 | 02:13
Arroz con verduras
Arroz con verduras

Existen más de 1.400 variedades de arroz en el mundo. Más de media humanidad tiene el arroz como alimento básico. El arroz primavera o con verduras es muy digestivo y bajo en calorías.
Ingredientes:

* 1/4 kilo de arroz, 3 Alcachofas, 80 grs. Judías verdes, 1 vaso de guisantes, 1 diente de Ajo, 1 tomate mediano, Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas, Perejil, Jamón más bien punta de jamón (100 grs.), sal, Agua (tres medidas de agua por una de arroz)

Elaboración:

Paso 1: Preparar las alcachofas, cortándolas en cuatro trozos y dejándolas en agua con bicarbonato o limón durante media hora. Posteriormente se hierven con bastante agua una media hora.

Paso 2: Pelar y limpiar las judías verdes, troceándolas en pequeñas unidades, poniéndolas a hervir un poco menos (15 -20 minutos).

Paso 3: Trocear el jamón en daditos y se rehoga en una sartén con el aceite y el tomate (ya pelado y triturado). Se añade el arroz a lo anterior.

Paso 4: Se echan las verduras ya preparadas (judías verdes, alcachofas y guisantes) añadiendo el agua que ha hervido con ellas y echar en total tres veces las tazas de agua con respecto a las tazas de arroz que representen los 250 grs. de arroz.

Paso 5: Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos.

Paso: 6: Dejar reposar unos 10 minutos.

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