01 de diciembre de 2016
En Benidorm

Las cofradías de la Marina Alta abrirán un restaurante «fast food» de pescado fresco

Dénia comarcaliza su título de Ciudad Creativa de la Unesco y difunde los proyectos gastronómicos más singulares

02.12.2016 | 00:12

Dénia ha abierto las puertas de su Ciudad Creativa de la Gastronomía a la comarca. Ayer, en el foro «arròs a banda & a banda de l'arròs» ya se visualizó que la cocina de la Marina Alta gana mucho cuando mezcla ingredientes. El foro analizó, a través de varias experiencias empresariales singulares, cómo la comarca se ha convertido en un laboratorio de innovación gastronómica.

Uno de los ponentes, José Signes, de AMMA, que es una organización de productores que une a las cofradías de Dénia, Xàbia y Calp, puso el foco en uno de los problemas de una cocina tan de producto como es la de la comarca. Los niños y jóvenes no valoran un «suc» o una «llandeta de peix».

El proyecto de ciudad creativa aspira a promover hábitos de alimentación saludable. Es clave, por tanto, meterse en el bolsillo a los chavales. Ya hay iniciativas en marcha, como la del proyecto Erasmus del colegio Pou de la Muntanya de Dénia o los menús ecológicos en los comedores escolares.

AMMA también va en esta línea. Signes anunció que el próximo mes esta organización de productores abrirá en Benidorm un restaurante de pescado fresco pero con concepto de «fast food» de calidad. Se llamará Nyan casual seafood.

Otra experiencia singular es la de Hort Obert, que abastece de verdura a restaurantes de referencia como el Pont Sec, el Baret de Miquel o el BonAmb. Mientras, la empresa Pego Natura está decidida a recuperar la tradición arrocera de la Marjal. Bodegas Xaló también quiere que el vino llegue a más mesas y está ideando caldos de iniciación. Mientras, la Vall de Gallinera apuesta por el paté de jabalí con cerezas.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Marina Alta

Una pasarela para el nuevo puerto deportivo de Xàbia

Las obras del nuevo puerto deportivo de Xàbia van a todo trapo. A falta de los edificios,...

Rescatan en el Montgó a dos senderistas agotadas y que se quedaron sin agua

Rescatan en el Montgó a dos senderistas agotadas y que se quedaron sin agua

Las excursionistas, de unos 50 años, se quedaron rezagadas de las otras 5 personas con las que...

Herido grave tras atacarle un amigo con una katana en Xàbia

Herido grave tras atacarle un amigo con una katana en Xàbia

La víctima sufre un corte que le cruza la frente, la sien y la mejilla - El presunto agresor está...

Ataca a un amigo con una katana en Xàbia y le hace un tajo desde la oreja al pecho

Ataca a un amigo con una katana en Xàbia y le hace un tajo desde la oreja al pecho

Operan de urgencia al herido, de 37 años, quien también tenía seccionados los tendones de un brazo...

Los bomberos sofocan un incendio en Xàbia tras desalojar a 15 vecinos

Los bomberos sofocan un incendio en Xàbia tras desalojar a 15 vecinos

Les Fogueres de Xàbia empezaron con susto. Horas después del pregón, se declaró un incendio en la...

Ataca a un amigo con una katana en Xàbia y le hace un tajo desde la oreja al pecho

Ataca a un amigo con una katana en Xàbia y le hace un tajo desde la oreja al pecho

? Operan de urgencia al herido, de 37 años, quien también tenía seccionados los tendones de un...

Tàrbena cambia de color político a los dos años de legislatura

Tàrbena cambia de color político a los dos años de legislatura

El PP, con un concejal, le cede la Alcaldía al PSOE, con tres ediles, y el socialista Thierry Mas...

Enlaces recomendados: Premios Cine