El chef Kiko Moya cocina en Dénia una «primavera de flores»

El cocinero con una estrella Michelin preparará en el certamen Dolia de Teulada un plato con turrón y moscatel

27.05.2016 | 01:08

La Marina Alta ya comparte mesa y mantel. Dolia, el certamen de enoturismo y gastronomía que Teulada celebra en su auditorio, se ha aliado con Dénia, que en diciembre obtuvo el título de ciudad creativa de la gastronomía de la Unesco. El chef de l´Escaleta de Cocentaina, Kiko Moya, que tiene una estrella Michelin, será la estrella de Dolia. Cocinará con turrón y moscatel de Alejandría. Ayer, en el Mercat de Dénia, ya elaboró un plato sorprendente, titulado «primavera de flores». Reivindicó el azafrán de aquí (ahora se importa de Irán) y lo combinó con moscatel, encurtidos de flor de jazmín y de rosa y florecillas silvestres de romero y salvia. El plato es aromático, luminoso y sabroso.

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