Gambas como rosquillas en el Mercat de Dénia

Los bares se llenan de clientes que aprovechan la oferta de degustar por 4 euros media docena de gambas rojas

23.02.2016 | 00:48
Una ración de gamba roja servida en el Mercado de Dénia esta mañana

A la gamba roja de Dénia se le puede dar muchas vueltas, pero como mejor se potencia su sabor a puro mar Mediterráneo es sin mucho aderezo, hervida y punto. El Mercat de Dénia se ha llenado hoy de clientes que querían aprovechar una oportunidad única. Los bares del Mercat servían una ración de tres gambas hervidas a 2 euros y una ración de media docena a 4 euros. El marisco se ha vendido como rosquillas. Los bares bullían de clientes que pedían gamba roja. Las que se han servido eran de calibre 4, que en las pescaderías del propio Mercat se estaban vendiendo esta mañana a 48 euros el kilo. Mientras, la gamba roja de segunda categoría alcanzaban los 89 euros. La de primera se la quedan en la subasta los restaurantes; no suele llegar a las pescaderías.

La iniciativa del Mercat, que ha firmado un convenio con la cofradía de pescadores para hacer accesible la gamba roja al común de los mortales, continuará mañana y el martes, día que se celebra el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.

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