Normalmente la uva moscatell se reserva para la elaboración de grandes caldos, como el vino el Moraig elaborado en el municipio de Poble Nou de Benitatxell. A partir de ahora, los más pequeños también tienen la posibilidad de degustar en una bebida toda la intensidad de manjar tan preciado en la Marina Alta con el zumo de uva de moscatell.
Se trata de un nuevo producto que nace de la mano del Proyecto Biomoscatell, elaborado por un grupo de agricultores de la zona mediante procedimientos respetuosos con los campos de viñedos y utilizando técnicas de producción tradicionales, eliminando, así, todo rastro de productos químicos de síntesis con los que tratar el producto. Según explica el técnico coordinador del proyecto, Jose Manuel Bissetto, «hemos elaborado un zumo monovarietal sin filtrar, totalmente natural, 100% moscatell, en el que se prensa lentamente la pulpa, la piel y las semillas, para mantener todas su propiedades». El resultado de esta primera edición ha sido, según Bissetto, un éxito, puesto que se han conseguido 11.000 kilos de uva para elaborar el zumo, que será distribuido en dos formatos en tiendas gourmet y restaurantes que se han implicado en el proyecto.
