line-height:150%">La cocina de autor es vanguardia, armonía, imaginación y fractura con todo lo establecido. Supone la búsqueda de nuevos horizontes, ingredientes, productos, técnicas y formas de cocción; sabores que sorprendan y confundan al paladar, y, ante todo mucha creatividad, elegancia y un toque de "canallismo".
line-height:150%">Actualmente, estamos asistiendo al "boom" de esta nueva tendencia gastronómica que, día tras día, se está popularizando más y comenzando a ganarle terreno a los restaurantes de cocina tradicional, a los bares "de siempre". En un momento en que todo se hace más accesible al público, tenemos la posibilidad de adentrarnos un poco más en este mundo de diversión culinaria, de despiste, de placer. Y es que, la gastronomía forma parte (cada vez más) del ocio y, como tal, podemos y debemos pasarlo bien con y a través de ella.
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line-height:150%">Platos que tienen una forma pero saben a otra cosa (lo que se llama un trampantojo), presentaciones llenas de color, ingredientes, sabores y recetas inspiradas en los lugares más remotos del planeta... no hay duda, también se puede viajar comiendo, y también podemos transportarnos a otra dimensión con solo un bocado.
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line-height:150%">Lo mejor de todo es que no hace falta irse muy lejos ni a grandes capitales para disfrutar de un buen restaurante de cocina de autor. Toda una corriente de chefs vanguardistas que experimentan y sorprenden con platos innovadores se está instaurando en Alicante, ciudad que va ganando, poco a poco puntos en creatividad y distinción gastronómica.
line-height:150%">Estos 7 locales, cada cual más diferente y especial, son ejemplo de esta nueva cocina creativa.
Bandarra Bar, comida en barra: una experiencia urbana y diferente
Bandarra Bar, comida en barra: una experiencia urbana y diferente
line-height:150%">Bandarra Bar es un concepto totalmente innovador en Alicante. El local se compone de una barra retroiluminada de 13 metros, con la cocina delante de los comensales y donde se puede ver, oler y sentir cada plato que preparan. Cocina desde los orígenes pero con las propuestas más refrescantes del chef Aitor Calatayud, ideas tradicionales con técnicas actuales. ¿Te atreves? LEER MÁS...
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Isla Coveta, cocina mediterránea en un espacio perfecto
Isla Coveta, cocina mediterránea en un espacio perfecto
line-height:150%">Isla Coveta Mediterranean Restaurant convive en perfecta armonía con sus agradables jardines, salones interiores de invierno con chimenea, espacios íntimos junto a su piscina y zona chillout con diferentes ambientes. El restaurante se diseñó para disfrutar de la mejor gastronomía mediterránea en un enclave único. LEER MÁS...
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El Palé, originalidad, personalidad y exquisitos ahumados
El Palé, originalidad, personalidad y exquisitos ahumados
line-height:150%">Un local peculiar y diferente que refleja la personalidad del chef y propietario. Un ambiente muy agradable y cercano en el que la gente está muy a gusto y donde probar cosas diferentes que no se hacen en ningún otro lugar. ¿Su especialidad? Los ahumados. Estamos hablando de El Palé, donde te esperan platos distintos y originales.
San Telmo GastroBar, cocina alicantina, música y copas
San Telmo GastroBar, cocina alicantina, música y copas
line-height:150%">El recientemente inaugurado SAN TELMO GastroBar ya se ha ganado un lugar entre los amantes del buen comer. Al mando de los fogones, se encuentra el reconocido cocinero, Pablo del Barba "Patu" , que apuesta por una cocina mediterránea y cercana, donde el producto es sin lugar a dudas, la estrella en este establecimiento. LEER MÁS...
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Textures, gastronomía contemporánea con experiencia y un toque nipón
Textures, gastronomía contemporánea con experiencia y un toque nipón
El chef Lilian Montreuil, antiguo propietario del Spoon, vuelve a Alicante tras su marcha en 2008 y habiendo trabajado como chef internacional un año en Madeira, cuatro en Marrakech y tres en los Alpes franceses. Siguiendo su estilo de cocina fusión contemporánea, 9 años y muchos kilómetros después, retoma su cocina más madura e internacional en Textures. LEER MÁS...
Alma de Barra, el Mediterráneo en su máxima expresión
Alma de Barra, el Mediterráneo en su máxima expresión
line-height:150%">La filosofía de Alma de Barra se sustenta en la cocina de la provincia de Alicante (nuestra querida Terreta) pero de manera evolucionada, aportando nuevos matices a los sabores mediterráneos. Este rincón gastronómico nace de la experiencia y del saber hacer de profesionales con larga trayectoria en la hostelería alicantina. Adéntrate en Alma de Barra. LEER MÁS...
Irreverente, platos de siempre como nunca los había visto
Irreverente, platos de siempre como nunca los había visto
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Restaurante Irreverente es el proyecto personal y desenfadado del cocinero alicantino David Pastor, criado entre los fuegos de su otro local, Cervecería Víctor en el barrio de Benalúa. En este creativo rincón encontrarás platos de siempre como nunca los habías visto, siempre en constante evolución y con sabores y presentaciones que conseguirán confundir y sorprender a los comensales. LEER MÁS...
