15 de febrero de 2018
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Restaurantes donde comer una buena carne en Alicante

Sabor, calidad y más saludable. Estos son los elementos que se consiguen al cocinar la carne en los hornos de leña o a la parrilla, y para expertos en este arte os traemos seis recomendaciones de lugares dónde comer una buena carne en Alicante

19.02.2018 | 12:28
Restaurantes donde comer una buena carne en Alicante

Los amantes de la carne saben bien lo que significa saborear un buen trozo de carne jugosa, con sabor a brasas,  hecha a la leña, y una buena parrilla ¡Toda una delicia! Pues con este artículo están de suerte, ya que os damos a conocer 6 restaurantes dónde comer una buena carne en Alicante y provincia para que os adentréis en el sabroso mundo de las carnes hechas al horno y a la parrilla. Pero si ya sois unos expertos carnívoros seguro que estos asadores argentinos, vascos o castellanos en Alicante os pueden resultar muy interesantes.

 
Si hay algo que destaca de un asador de carne es su horno de leña, elemento fundamental sin el cual no se conseguiría el intenso sabor tan característico de esta cocina. Su principal función es atrapar el calor en un espacio para transmitirlo a los alimentos que se colocan en su interior y con ello incrementar el placer de la comida. La cocción al horno es el medio ideal para las piezas grandes de carnes, pescados, o incluso pizzas, ya que el calor de la superficie alcanza el centro de la pieza por conducción. Cuando un alimento se somete a las altas temperaturas de un horno, la superficie es la primera en calentarse, y comienza a perder agua, que pasará al aire. Tras el asado, la pieza debe reposar, para que el jugo del interior, que no ha tenido temperaturas muy altas, se extienda hacia los alrededores. Un verdadero arte el de los maestros asadores. ¿Y por qué los hornos de leña tienen forma circular u oval? Años atrás los hornos se hacía de piedra o adobe, y con una bóveda curva que facilitaba la circulación del aire caliente.


 
Cada vez hay más personas preocupadas por su alimentación y que apuesta por el placer de disfrutar de productos de calidad y que sabe apreciar el sabor de la comida bien hecha. Por ello el horno de leña está ocupando un lugar privilegiado en muchas cocinas y se convierte en un elemento imprescindible en los restaurantes y asadores de carnes. Entre sus ventajas destacan el sabor extra que añade a la comida, proveniente de la leña o el carbón, y además los alimentos al horno de leña se cocinan con menos grasa y por tanto son más sanos. De esta forma quedan más jugosos porque la temperatura de un horno de leña es más suave y homogénea que la de uno convencional.


Por otro lado, otra de las maneras más saludables de cocinar las carnes es hacerlo a la parrilla o a las brasas. Es muy importante la preparación del fuego a media temperatura para que la carne no se queme. Las carnes a la parrilla tienen menos grasa y resultan más ligeras, realza el sabor y no se pierden los nutrientes. Además la jugosidad de la carne es mayor al cocinarse a fuego lento, y así la carne se mantiene con todas sus propiedades, por eso es muy importante la selección de un buen producto para degustar una buena parrilla de carne.



6 Restaurantes donde comer una buena carne en Alicante:


3 Puntos, sabores únicos que llegan desde Argentina

 
Los argentinos son famosos especialmente por sus carnes y su forma de hacerla. Para el asador 3 Puntos, la calidad de vida, el disfrute y el ambiente es lo más importante. Por ello, en su auténtico asador steakhouse podrás disfrutar de deliciosas especialidades y de una amplia selección de vinos argentinos. Leer más

Bodeguita 1999, el valor de la materia prima

 


En pleno centro Alicante se encuentra este coqueto asador vasco, protegido por sus largas vigas de madera y sus paredes de piedra vista originales de principios del siglo XX. Bodeguita 1999 tiene una filosofía clara desde sus inicios, servir materias primas de primerísima calidad escogidas desde su origen. Leer más

 
 

Casa de Matías, especialistas en carnes a la parrilla
 

 
Todo el sabor y el ritmo característico de Argentina lo encontrarás en La Casa de Matías. Un asador de buen gusto y alma exótica. Un lugar cálido y familiar donde sus clientes repiten, con seguridad, por la calidad de sus comidas caseras y por el trato amable y la atencion de sus dueños. Leer más


 
 

Asador Las Palomas, carnes exclusivas de tierras castellanas a orillas del Mediterraneo
 

 
Actualmente el Asador-Restaurante Las Palomas es uno de los pocos lugares del Mediterráneo donde poder degustar el sabor de las mejores carnes de España, preparadas y servidas al más puro estilo tradicional. Pero en sus orígenes ofrecía una gran variedad de platos nacionales e internacionales, servidos al más puro estilo tradicional, emplatándolos en la mesa delante del propio cliente. Representa uno de los mejores restaurantes de la zona, y fe de ello da su permanencia durante más de 24 años en la prestigiosa Guía Michelin. Leer más


 
 

Restaurante Los Pacos, carnes elaboradas a la brasa de leña
 


 
En pleno corazón de la Playa de San Juan se encuentra el Restaurante Los Pacos. Más de 30 años a su servicio le avalan como un restaurante familiar, dirigido en la actualidad por su segunda generación. Leer más

La Matanza Castellana, pasión por los platos tradicionales y las carnes de calidad

 


 
La Matanza Castellana, procedente de Valladolid, lleva 14 años aportanto a la ciudad de Alicante la gastronomía y el arte culinario de Castilla con el fin de fusionar ambas cocinas y culturas. Cinco generaciones trabajan con la ganadería y agricultura y han visto crecer su gran tesoro: La Matanza Castellana. Leer más

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