El IES Valle de Elda ha iniciado su ciclo de formación de grado superior de Vitivinicultura con las primeras labores a la hora de elaborar un buen vino como es la vendimia. Así, los 32 alumnos matriculados en esta novedosa formación, durante las primeras semanas del curso recogieron las uvas de las cepas e iniciaron los trabajos de vinificación con la colaboración de Bodegas Bocopa con sede en Petrer.
El director del instituto de secundaria de Elda, Cristóbal Melgarejo, señaló que «nos ha cedido para su realización una finca de 5.000 metros cuadrados anexa a sus instalaciones con diversas variedades de uva». Los alumnos recolectaron las de la variedad Tempranillo y posteriormente, tal y como se hace en las distintas bodegas de la comarca, realizaron la selección de la uva. Otra de las labores agrícolas que ya han aprendiendo es el despalillado manual del grano y a determinar el contenido en azúcar por densidad.
