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Bien ´mezclaíco´ y con mucho hielo

 14:26  
El "mezclaíco" es un clásico de los aperitivos.
El "mezclaíco" es un clásico de los aperitivos.  JESÚS CRUCES

Tradición centenaria. Vermut rojo, picón y sifón son los ingredientes del popular "mezclaíco", una bebida que, fruto de años y años de arraigo, forma parte imprescindible de las Fiestas Mayores de Elda.

P. GUZMÁN No es tan antiguo como las Fiestas Mayores, pero va camino de convertirse en una tradición centenaria. Y es que el popular "mezclaíco" está tan ligado a las celebraciones en honor a los Santos Patronos de Elda que puede presumir de tener un lugar propio, ganado a pulso a lo largo de años y años, en el programa de fiestas.
Vermut rojo, picón y un buen chorro de sifón son los ingredientes de una bebida, acuñada por los eldenses, que no puede faltar en los populares aperitivos de los días de fiestas, después de correr la Traca. Admite una rodaja de naranja o limón y una aceituna rellena, según los gustos pero, sobre todo, lo que no puede faltar es el hielo, porque el "mezclaíco", ante todo, debe tomarse bien fresquito. De fondo, las canciones de "Los Caracoles", en el Casino Eldense o en la Plaza Mayor, tradicionales puntos de encuentro y convivencia donde compartir estos días un aperitivo con amigos y vecinos cuando, tras el estruendo final de la Traca, a partir de las 13.30 horas, se empieza a diseminar la multitud congregada a lo largo de todo el recorrido.
Tradicional es así ya la cita con las sesiones de "mezclaíco" en el Casino Eldense, amenizadas desde los primeros años del 2000 por las tonadillas populares del grupo de "Los Caracoles". Pero tampoco falta esta refrescante bebida en los encuentros multitudinarios de la plaza Mayor ni en los cuartelillos, que durante estos días de fiestas, y puertas abiertas, vuelven a verse repletos de trasiego. Ni en los barrios, donde también está muy presente el popular "mezclaíco" en estos días de septiembre. Acompañado por almendras y boquerones, fritos o en vinagre, y gambas con gabardina, los clásicos de los aperitivos de las Fiestas Mayores de Elda.

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