04 de octubre de 2017
04.10.2017

Camarena: «Es una pieza que aporta contraste a la cocina»

05.10.2017 | 01:02
El chef Ricard Camarena.

Ricard Camarena confesó ayer que utiliza la granada mollar en una ensalada que va adaptando a todos los productos de temporada con quisquilla y jugo de tomates ahumados. El chef aseguró que «es un producto que se adapta muy bien a la cocina porque aporta contraste, y mi cocina es de contraste, por la acidez e incluso por esa aspereza que a veces tiene», y añadió que «es un condimento poco explorado y que cabe explorar y, además, marca muy bien la estacionalidad del producto y una época».

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