El chef Mario Sandoval inaugurará la campaña de la granada Mollar de Elche

El cocinero cuenta con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol

16.09.2016 | 02:19
El chef Mario Sandoval.

El cocinero Mario Sandoval será el encargado de inaugurar la campaña de la granada mollar de Elche que, por primera vez, se comercializará con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida. El chef madrileño, que cuenta con dos estrellas Michelín, tres soles Repsol y el Premio Nacional de Gastronomía (2013), será el encargado de realizar el primer corte simbólico de la temporada en un acto que tendrá lugar el próximo viernes, 23 de septiembre, en una finca del Camp d´Elx.

El presidente de la Junta Rectora provisional de la Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, ha señalado que "Sandoval es una de las principales figuras de la gastronomía en España y para nosotros es un orgullo que un chef tan relevante visite nuestras producciones, conozca de cerca el cultivo de la granada mollar de Elche y sea nuestro embajador en un año tan especial e importante para el sector".

En este sentido, Oliva ha recordado que esta campaña será la primera con Denominación de Origen Protegida y eso supone que la granada mollar de Elche que sea de categoría primera y extra, esté inscrita en el registro del Consejo Regulador y proceda de las zonas amparadas por la DOP (comarcas de L´Alacantí, Vega Baja y Baix Vinalopó) se venderán con un etiquetado que identifica que son granadas de calidad, que son sometidas a muchos más controles que otras granadas y certifica tanto su origen como las características especiales que tienen las frutas de esta zona por la fertilidad del suelo, el clima mediterráneo y la experiencia de sus agricultores.

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