El sector de la hostelería lleva varios meses en el punto de mira de los sindicatos de trabajadores CC OO y UGT, que han denunciado en varias ocasiones que las malas prácticas de la industria manufacturera, falta de contratos y jornadas eternas, se habían trasladado también a los establecimientos en los que se trabaja de cara al público pese a estar cometiendo infracciones.
Desde Comisiones Obreras apuntaron ayer mismo que «en el sector de la hostelería, el más potente en esta provincia, sigue siendo demasiado frecuente la explotación, el fraude y la economía sumergida que están creando una "marca" y un modelo productivo basado en la precariedad y en una absoluta falta de calidad».
Muchos empresarios también se han sumado recientemente a las denuncias públicas de los sindicatos CC OO y UGT. De hecho, en Elche se ha creado hace escasos meses una asociación de hosteleros, Hostelx, que tiene entre sus fines luchar contra la competencia desleal que supone los bares, restaurantes o cafeterías que levantan sus persianas sin tener todos los papeles en reglado, o contratando a los empleados por menos horas de las que al final acaban trabajando. La Asociación de Empresas de Servicios de Elche y Comarca (Aesec), también ha rechazado públicamente estas práctica e insta a los hosteleros a trabajar del lado de la ley. j. a. m.