29 de octubre de 2015
29.10.2015

La granada protagoniza la Fruit Fusión de Madrid de la mano del pastelero Fran Castell

El maestro ilicitano crea falso niguiri, piruletas y gominolas en la feria de frutas y hortalizas inaugurada por la ministra Tejerina

29.10.2015 | 01:22
El maestro pastelero Fran Castell en plena demostración.

Piruleta de chocolate blanco con granadas o falso atún rojo con gelatina de granada y un niguiri con arroz con leche y gelatina de granada son algunos de los platos que presentó ayer el maestro pastelero ilicitano Fran Castell en la inauguración de Fruit Fusión, el espacio gastronómico que se realiza dentro de la feria de frutas y hortalizas Fruit Attraction, en Madrid.

Castell mostró el lado más dulce de la granada mollar de Elche realizando diversas aplicaciones de pastelería con esta fruta como protagonista.

Durante toda la demostración, Castell defendió las cualidades y características de la granada mollar de Elche y añadió que es una fruta «espectacular que a la hora de trabajarla le ofrece color, sabor, un contrapunto muy especial con otros ingredientes y una textura muy especial que sorprende al explotar cada grano en boca».

Tras su paso por Fruit Fusión, Fran Castell también realizó una degustación de bombones con granadas de Elche y gominolas en el estand de la Diputación Provincial de Alicante. Tanto en la demostración de Fruit Fusión como en la posterior degustación, estuvieron presentes el diputado provincial de Fomento y Desarrollo Local, Sebastián Cañadas, el diputado provincial de Hacienda, Alejandro Morant y el presidente de la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche, Francisco Oliva; entre otros.

Por otra parte, la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, visitó el stand de la Diputación, donde se encuentra la granada mollar de Elche, junto a otras denominaciones de origen y marcas de calidad de la provincia, durante la jornada inaugural de Fruit Attraction que se celebra hasta el viernes en IFEMA.

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