13 de octubre de 2015
13.10.2015

El chef Paco Roncero inaugura una campaña esperanzadora y de mayor calidad de la granada mollar

El sector producirá unas 50.000 toneladas de la fruta con Protección Nacional Transitoria a la Denominación de Origen

13.10.2015 | 18:19
Un momento de la presentación de la granada mollar

El cocinero Paco Roncero ha sido el encargado de realizar el corte de honor de la primera granada mollar de Elche de la temporada 2015-2016, que será "esperanzadora y de calidad", según el sector, tras haber obtenido esta fruta la Protección Nacional Transitoria a la Denominación de Origen (DO).

El sector estima una producción de 50.000 toneladas, unas cifras similares a las del pasado año, pero con mayor calidad gracias a las lluvias registradas durante el mes de septiembre. La campaña de la granada mollar de Elche dará trabajo a 4.000 personas y el 70% de la cosecha se destinará a la exportación.

Roncero, que cuenta con 2 estrellas Michelín y 3 soles Repsol, ha dicho en el acto, celebrado en una finca del campo de Elche, que la granada mollar es un producto "buenísimo para la salud", con un "fantástico dulzor y sabor", y que se puede utilizar en postres o ensaladas, aunque ha reconocido que le "encanta partirla por la mitad, darle unos toquecitos" y comérsela "granito a granito".

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