La Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche acoge, hasta el 7 de septiembre, el curso de verano "Revalorización de los subproductos de las industrias agroalimentarias". Durante tres días, los alumnos, procedentes de distintas parte de la geografía española, realizarán distintas actividades académicas con los subproductos de las industrias agroalimentarias. El Grupo Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA), perteneciente al Departamento de Tecnología Agroalimentaria y dirigido por el profesor de la UMH José Ángel Pérez Álvarez, organiza e imparte este curso que cuenta con la colaboración del Grupo de Investigación Aplicada en Agroquímica y Medio Ambiente (GIAAMA), dirigido por el profesor Raúl Moral Herrero. Ambos grupos de la UMH cuentan con un reconocido prestigio nacional e internacional y pertenecen a distintas redes de investigación en el procesamiento de subproductos.
El interés del curso estriba en la problemática de las industrias agroalimentarias en la gestión de sus "residuos", ya que suponen una importante degradación medioambiental. Los subproductos, procedentes de distintos tipos de industrias y actividades, no deben ser eliminados sin más, ya que, con una tecnología apropiada pueden aportar otras fuentes de ingresos. Por ello, en este curso se plantean soluciones alternativas a los subproductos como la obtención de ingredientes potencialmente beneficiosos para la salud.
