Una ciudad para el tapeo

Tapas renovadas de comidas tradicionales, como un cocido creativo o un "Atadillo huertano", texturas ilicitanas como las de la "Vieira rellena de granada" o las "Delicias del Raval", nombres imposibles para sabores sorprendentes, como el "Kubik de vedella" o el "Rakatá". Todo esto y más se pudo degustar ayer en el hotel Huerto del Cura, donde se entregaron los premios del cuarto Concurso de Tapas de Elche "Destápate".

V. L. DELTELL Más de 70 tapas y 43 bares y restaurantes implicados dan una idea del éxito del IV Concurso de Tapas de Elche "Destápate 2009", organizado por la Asociación de Empresas Turí?sticas de Elche y la Asociación de Comerciantes, y que este año ha ganado la cafetería Dátil de Oro. Desde el 19 de octubre y hasta el próximo 5 de diciembre, los establecimientos participantes están sirviendo las tapas especialmente creadas para la ocasión, que ayer fueron degustadas por un jurado de prestigio reconocido.
Los jueces fueron el maestro chocolatero Francisco Torreblanca, el crítico gastronómico y colaborador de este periódico, Antonio Pérez Marcos; el chef de Casa Alfonso, Alfonso Egea, poseedor de una estrella Michelín, al igual que el restaurante La Finca, cuya jefa de cocina, Susi Díaz, cerraba el jurado. Todos coincidieron en destacar la amplia participación, "máxime en una época como la que estamos viviendo. Es importantísimo que en estos momentos tan críticos económicamente la gastronomía ilicitana se mueva", afirmaba Alfonso Egea. En el mismo sentido, Pérez Marcos resalta que "llama poderosamente la atención la gran participación" en el evento y "que haya tenido un gran reconocimiento popular, gozando cada vez de mayor calidad". Por su parte, Susi Díaz auguraba un "espectacular" futuro a esta vertiente culinaria en Elche, que "en poco tiempo será una ciudad referente para las tapas". La jefa de cocina de La Finca piensa que en la ciudad "vivimos una auténtica revolución gastronómica, en la que, gracias a las tapas, un bar sencillo puede igualarse a un restaurante consolidado".
El jurado eligió la sencillez, la estética y el sabor de los "Pimientos de isla" de la cafetería Dátil de Oro para concederle el primer premio, dotado con 1.000 euros. El segundo y tecer premio fueron para el restaurante Pernil y para la tapería Pico-Teo, respectivamente. La tapa más creativa fue para el Tablón de la Canela y el premio al mejor servicio, para Bretones. La Prensa le concedió el premio a la Alacena del Flare y el público, al bar Forjador.