La temporada se salvó a base de bajar los precios y de mantener la calidad, una estrategia coyuntural debido a la crisis. Sin embargo, ¿hasta cuándo se podrá sostener esta situación?
Ante los complicados momentos que nos toca atravesar me gustaría destacar el esfuerzo que han hecho los empresarios hosteleros por mantener esa calidad con unas ofertas muy llamativas, este ha sido el aspecto fundamentales en el éxito que hemos tenido este verano. La situación se va a mantener hasta que la realidad nos lo permita, siempre que los precios no suban por encima del IPC, y ello será posible a base de sacrificar beneficios lo que permite brindar unos precios asequibles para todo el mundo.
¿Qué efectos tendría la posible subida de impuestos en restaurantes y hoteles?
Nos asusta muchísimo porque aún no sabemos cómo nos va afectar, ni que impuestos se subirán y en que cuantías. Creemos que es negativo subir el IVA en hostelería, dado que tiene que considerar como un valor consolidado, casi necesario. La gente no toma por lujo un café o un desayuno o una comida, lo hace porque no puede acudir a su casa porque está trabajando. Si finalmente se sube el IVA sería contraproducente y afectaría a los numerosos puestos de trabajo que genera el sector.
¿Cuáles han sido los efectos de la crisis en concreto en el último año?
Paradójicamente, y teniendo en cuenta que han cerrado algunos locales, este año figuran 300 establecimientos más que el año pasado; la actividad dentro de la hostelería es un refugio para muchos trabajadores de otros sectores. La crisis se ha notado especialmente en el gasto medio, el cliente ha reducido su consumo pero no ha dejado de acudir a los establecimientos. Creemos que el sector hostelero está muy consolidado dentro de la sociedad.
En octubre surge nuevamente el problema de los chiringuitos, ¿cuál es la propuesta de su Asociación para solventar este problema?
A finales de este mes presentaremos un proyecto de armonización de los nuevos módulos de playa de San Juan. Es un proyecto muy interesante de cara al futuro y que puede ser un ejemplo para todo el litoral. Se trata unos módulos adaptados totalmente a la Ley de Costas, que serán transparentes (diseñados con numerosos ventanales), armonizados y adaptados al medioambiente. La Dirección General de Costas nos han brindado todo su apoyo.
¿Qué opinión tiene su colectivo con respecto al proyecto que tiene el Ministerio de Sanidad en la ampliación de la ley antitabaco?
Nosotros apostamos por la salud y no estamos en contra de los espacios libres pero la modificación de la ley nos puede afectar de manera significativa, sobre todo a aquellos establecimientos que permiten fumar en menos de 100 metros. Los empresarios han hecho inversiones muy importantes cuando se transformó la ley hace tres años que aún no han podido recuperar, por ello pedimos un poco más de tiempo. El Gobierno tiene que entender que hoy no puede hacer una ley para mañana cambiarla, las leyes se deben mantener en el tiempo o se debería haber tomado la decisión adecuada en su momento.
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