El gazpacho en casa cuesta el triple que en el campo

Un litro de gazpacho hecho en casa con tomate, pepino, pimiento verde, ajo, cebolla y aceite de oliva cuesta 3,67 euros, tres veces más de lo que perciben los agricultores por estos productos.

EFE Según los cálculos realizados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG);, si los productos para hacer el litro de gazpacho se adquirieran directamente al agricultor el precio sería de 1,06 euros.

COAG indica que un kilo de tomate tiene un precio en origen de 0,56 euros, mientras que en los supermercados, fruterías e hipermercados su precio alcanza los 2,11 euros, el 376 por ciento más.

El kilo de pepino en el campo se vende a 0,58 euros, pero para la receta de esta sopa fría mundialmente conocida sólo haría falta uno, que se podría adquirir a 0,15 euros, mientras que la distribución los comercializa a 0,45 euros, el 308 por ciento por encima.

Sin embargo, la diferencia más fuerte se produce en el pimiento verde, ya que una unidad cuesta en destino 0,63 euros, el 448 por ciento más que en origen, cuyo precio es de 0,14 euros.

La cebolla también es de los productos con el precio más "inflado", ya que el agricultor vende la unidad a 0,03 euros y los consumidores la compran a 0,13 euros, un 423 por ciento por encima.

En el caso del ajo, un diente -medida necesaria para esta receta- puede valorarse en 0,014 euros en el campo, mientras que en la distribución se vende a 0,039, el 285 por ciento más y por unas seis cucharadas de aceite de oliva el agricultor percibe 0,18 euros frente a los 0,32 euros que paga el consumidor, el 170 por ciento más.

COAG explica con este ejemplo los desequilibrios de los precios en la cadena agroalimentaria, que se han convertido en la nota dominante en los últimos años y con los que los intermediarios y las grandes superficies han salido beneficiados.

Por este motivo exige al Gobierno un marco legal del comercio agroalimentario en el que se tenga en cuenta en mayor medida al agricultor y que incluya un mecanismo de control de precios y que se incluyan en las organizaciones interprofesionales a todos los agentes implicados en la cadena alimentaria.

Solicita además la puesta en marcha de la Ley de Contratos Tipo para conseguir relaciones equitativas entre los agricultores y el resto de agentes y una mayor operatividad del Observatorio de Precios del Ministerio de Agricultura.