Un grupo de discípulos y amigos de Luis Nondedeu, referente de la modernidad culinaria en el Alicante de los años 80 y 90 desde el Bar Luis, le rindieron el domingo un homenaje con tanta intensidad emotiva como gastronómica. Los cocineros Dani Frías (La Ereta, Alicante), Nazario Cano (El Rodat, Jávea), Josep Lluís Palomares (Xiri, Monóvar), José Luis Botella (Max, Alicante), Ricardo Moltó (Erre que Erre, Ibi), Rodi Cases (Rincón de Capis, Torrevieja) y Marcos Boza (hotel Meridional, Guardamar) cocinaron en este último para el maestro y medio centenar largo de comensales. Entre ellos estaban el director del diario INFORMACIÓN en aquellos tiempos, José Ramón Giner, el director del CdT de Alicante en la época en la que Luis ejerció allí de profesor de cocina, Fernando Fernández de Córdova, la alcaldesa de Guardamar, Carmen Verdú, el crítico gastronómico Lluís Ruiz Soler y otros ilustres clientes del Bar Luis, con Mar Milá como mantenedora de una tertulia en la que afloraron recuerdos y emociones a lo largo de la cena.
En el menú, algunos de los platos del maestro que marcaron una época: flores de calabacín rellenas de brandada, miniquesos rellenos de dátil con mermelada de tomate, cebollitas a la menta, salmonete con mosaico de verduritas o magret al fondillón, además de los patés y las tartas que fueron una de las señas de identidad del Bar Luis, elaboradas por el propio Nondedeu. Del vino y su maridaje se ocupó Sergi Castro, sumiller de Torres, que fue una de las piedras angulares de la impresionante bodega de aquel mítico restaurante. Al frente del servicio, Ricardo Cases, otro discípulo aventajado del maestro en el Rincón de Capis de Torrevieja, donde Luis se jubiló en 2009.
