El pincho perfecto

Responsables de cocina de los mejores y más galardonados establecimientos de pinchos de España acuden el 9 y 10 de noviembre a lomejordelagastronomia.com para participar en dos talleres de tapas en los que mostrarán a profesionales y curiosos cómo elaborar el pincho perfecto. La actividad estará dirigida por los ganadores de las últimas ediciones del Campeonato Mejor Barra de Pinchos y Tapas.
Durante cuatro intensas horas -el día 9 de 16.30 a 20.30 y el día 10 de 10.00 a 14.00- estos maestros de la alta cocina en miniatura descubrirán las técnicas más sofisticadas para crear una tapa sorprendente, original y exquisita. Quienes quieran acudir a este taller, que cuesta 40 euros, deberán formalizar su inscripción en www.lomejordelagastronomia.com, o en el 943 223 896. Además, el miércoles 11 de noviembre, de 10.00 a 11.30, María José San Román de "Taberna del Gourmet" en Alicante, Mari Carmen Vélez de "La Sirena" en Petrer y Mikel Ruiz de "La Seu" en Dénia ofrecerán un taller de Tapas Mediterráneas (15 euros). Para todos los que prefieran la cata a la cocina, la Ciudad de la Gastronomía ha programado el día 10 el "Túnel del Pincho de Diseño", un espacio en el que se ofrecerán más de 5.000 pinchos a precios populares. El Congreso acogerá además uno de los campeonatos más importantes y reconocidos en el ámbito culinario, en el que se decide qué establecimiento se alza con el título de Mejor Barra de Tapas y Pinchos de España-Trofeo Cruzcampo. La final se disputará el día 11.