Sabor y diseño

El próximo miércoles 11 de noviembre el congreso lomejordelagastronomia.com decidirá, en las instalaciones de la Institución Ferial Alicantina, qué local se alza este año con el título de la Mejor barra de pinchos y tapas de España.

REDACCIÓN Aitor Saratxaga, de "Katagorri" y Sergio Sierra, de "El Portal Taberna-Wines", ambos de Alicante, Vicente Patiño, del "Óleo" de Valencia y Alejandro Juan Selva de "Bodegón Alejandro" de Elche, son los cuatro representantes de la Comunidad en el campeonato de la Mejor barra de pinchos y tapas de España. Se enfrentarán a otros seis finalistas de Pamplona, Valladolid, Vitoria, San Sebastián, Soria y Bilbao.
Esta es la V edición de un disputado trofeo, que en ocasiones anteriores han ganado establecimientos como el "Café Niza" de Pamplona (2008), "A fuego negro" de San Sebastián (2007) o "Sagartoki" de Vitoria (2006-2005) con pinchos tan originales y sabrosos como "Mejillón, borraja y aire marino fluorescente" o "Pirulí de revuelto de hongos".
La final se celebrará el miércoles 11 de noviembre en la Ciudad de la Gastronomía que se montará en la Institución Ferial Alicantina, recinto que este año alberga el XI Congreso lomejordelagastronomia.com con el respaldo de la Diputación de Alicante.
Cada uno de los finalistas tendrá que realizar cuatro pinchos o tapas y ganará el participante que obtenga mayor número de puntos, sumando la puntuación de todos sus platos. El ganador tomará el testigo de maestros de la cocina en miniatura como Senén González, Edorta Lamo, Iñigo Cojo o Iñaki Rodaballo. Además de los honores de obtener el título de Mejor Barra de España, el triunfador se llevará un premio en metálico de 3.000 euros y un trofeo de Cruzcampo.