Santi Santamaría pide que sus compañeros informen sobre los aditivos que usan

EUROPA PRESS. MADRID El cocinero Santi Santamaría, autor del polémico libro que sale hoy a la venta, "La cocina al desnudo", Premio de Hoy 2008, y que ha suscitado un acalorado debate entre los defensores de la cocina tradicional y los de la alta cocina, mantiene su defensa del uso de productos naturales, y ante las críticas "caciquistas" que ha recibido de sus compañeros de profesión reivindica el derecho que tiene el ciudadano a conocer el uso que se hace de aditivos químicos en ciertos restaurantes. "No pretendo en absoluto colocar bajo sospecha a todos mis compañeros pero tampoco puede negarse una situación paradójica: la industria alimentaria está obligada por ley a informar al consumidor de los aditivos".